G1502 - Personnel polyvalent d'hôtellerie

Description
  1. Définition
    • Réalise tout ou partie des activités d''un établissement hôtelier ou de tourisme (accueil, services aux clients, entretien des chambres et des locaux, ...), selon la charte qualité de l''établissement et les règles d''hygiène et de sécurité.
    • Peut effectuer le service en salle pour les repas.
  2. Accès à l'emploi métier
    • Cet emploi/métier est accessible avec une expérience professionnelle dans les secteurs de l''hôtellerie et de la restauration sans diplôme particulier.
    • Un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Bac professionnel, Brevet professionnel -BP-, ...) dans les secteurs de l''hôtellerie et de la restauration peut en faciliter l''accès.
    • Une bonne condition physique est requise.
    • Les recrutements peuvent être ouverts sur contrats de travail saisonniers.
    • La pratique d''une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier l''anglais, peut être requise.
  3. Conditions d'exercice de l'activité
    • L''activité de cet emploi/métier s''exerce au sein d''hôtels, d''établissements d''hébergement touristiques en relation avec différents services (cuisine, salle, direction, ...), en contact avec les clients.
    • Elle peut s''exercer en horaires fractionnés, les fins de semaine et jours fériés.
    • L''activité implique la manipulation de charges et la station debout prolongée.
Appellations
  • Agent polyvalent / Agente polyvalente d'hôtellerie
  • Employé / Employée d'hôtel
  • Employé polyvalent / Employée polyvalente d'hôtellerie
  • Employé polyvalent / Employée polyvalente en établissement hôtelier
  • Équipier / Équipière d'hôtel
  • Cafetier / Cafetière d'hôtel
  • Équipier / Équipière de banquet

Savoirs et Savoir-faire
  1. Savoirs
    • Chiffrage/calcul de coût
    • Règles d'hygiène et de sécurité
    • Utilisation de matériel de nettoyage
    • Procédures d'encaissement
    • Caractéristiques des produits d'entretien
    • Plonge manuelle
    • Utilisation de machine de plonge automatisée
    • Branchement et mise en service de matériel informatique, audiovisuel
    • Utilisation d'outillages manuels
    • Outils bureautiques
    • Gestion des stocks et des approvisionnements
    • Logiciels de réservation
    • Typologie du client
    • Produits d'entretien textile
    • Symboles d'entretien des textiles
  2. Savoir-faire
    • Repasser du textile (vêtements, linge)
    • Renseigner le client sur les prestations de l'établissement et les modalités de réservation
    • Accueillir les clients à leur arrivée et effectuer les formalités administratives liées à leur séjour
    • Préparer et effectuer le service des petits-déjeuners en salle, en chambre
    • Réaliser la plonge
    • Réaliser la maintenance de premier niveau des appareils et des équipements de l'établissement/local
    • Réaliser la mise en place du mobilier, du matériel audio-visuel et informatique des salles de réunions, de conférences
    • Suivre l'état des stocks
    • Établir une facture
    • Réaliser un suivi des encaissements
    • Contrôler des moyens de paiement
    • Entretenir des locaux
    • Réaliser un service au bar
    • Réaliser un service en salle
    • Laver du linge
    • Ranger du linge

Environnements de travail
  • Tourisme rural
  • Hôtel 1 étoile
  • Hôtel 2 étoiles
  • Hôtel 3 étoiles
  • Hôtel 4 étoiles
  • Hôtel 5 étoiles
  • Hôtel économique
  • Hôtel non homologué ou non classé
  • Hôtellerie de plein air
  • Résidence de tourisme
  • Résidence hôtelière
  • Travail en extra
Mobilité professionnelle
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