D1107 - Vente en gros de produits frais
Description
Définition
- Réalise des opérations de vente en gros de produits frais (fruits, légumes, fleurs, ...) destinés à un public de professionnels (restaurateurs, détaillants, collectivités, ...) selon la réglementation commerciale, les règles d''hygiène et de sécurité alimentaires et la stratégie commerciale de l''entreprise.
- Peut préparer les commandes des clients.
Accès à l'emploi métier
- Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 (BTS, DUT) dans les secteurs de la vente et du commerce.
- Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le commerce de gros sans diplôme particulier.
- La pratique d''une langue étrangère peut être demandée.
- La maîtrise de logiciel de gestion de stock peut être requise.
Conditions d'exercice de l'activité
- L''activité de cet emploi/métier s''exerce au sein d''entrepôts, de magasins (gros, demi-gros), de Marchés d''Intérêt National -MIN- en contact avec une clientèle de professionnels (restaurateurs, détaillants, collectivités, ...), en relation avec des fournisseurs (pêcheurs, éleveurs, maraîchers, ...).
- Elle peut s''exercer en horaires décalés, les fins de semaine, de nuit et impliquer des déplacements (tournées, livraison, ...).
- La rémunération est constituée d''un fixe ou de commissions sur les quantités vendues.
- L''activité peut s''effectuer en zone frigorifique et impliquer le port de charges.
Appellations
- Aide vendeur / vendeuse de produits frais en gros
- Commercial / Commerciale en produits frais en gros
- Commis vendeur / Commise vendeuse de produits frais en gros
- Vendeur / Vendeuse au comptoir de produits frais
- Vendeur / Vendeuse carreau
- Vendeur / Vendeuse de produits frais en gros
- Vendeur / Vendeuse en gros de produits frais
- Vendeur / Vendeuse grossiste en produits frais
- Marchand / Marchande de bestiaux
Savoirs et Savoir-faire
Savoirs
- Gestes et postures de manutention
- Chiffrage/calcul de coût
- Traçabilité des produits
- Réglementation sanitaire
- Techniques de vente
- Procédures d'encaissement
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Argumentation commerciale
- Anatomie animale
- Marketing / Mercatique
- Chaîne du froid
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Utilisation d'engins de manutention non motorisés (transpalette, diable, ...)
- Réglementation du commerce électronique
- Réglementation phytosanitaire
- Normes rédactionnelles
- Chocolats, confiserie
- Poissonnerie
- Commande en gros
- Produits de boulangerie
- Logiciels de gestion de stocks
- Techniques de vente de gros
- Produits de pâtisserie
- Techniques commerciales
- E-procurement
- Produits laitiers, oeufs
- Fleurs coupées, plantes en pots
- Fruits et légumes
- Produits d'alimentation générale
- Produits carnés (viande, volaille)
Savoir-faire
- Encaisser le montant d'une vente
- Transporter des animaux vivants
- Suivre l'état des stocks
- Établir une commande
- Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Négocier un contrat
- Réceptionner un produit
- Organiser le transport des marchandises
- Conclure une vente
- Vérifier la conformité de la livraison
- Accueillir une clientèle
- Traiter des dossiers de contentieux (litiges, réclamations ...)
- Former du personnel à des procédures et techniques
- Développer un portefeuille clients et prospects
- Négocier des prix
- Définir des modalités de paiement adaptées
- Proposer un service, produit adapté à la demande client
- Présenter les coûts et délais de livraison à un client
- Sélectionner une bête auprès d'un producteur
- Contrôler la réalisation d'une prestation
- Traiter une commande
- Livrer une commande
- Effectuer la vente en gros de produits frais
Environnements de travail
- Commerce de gros
- Boutique, commerce de détail
- Marché d'Intérêt National -MIN-
- Marché, foire exposition
- Travail en indépendant