Boucher (H/F)

Compétences et habilitations

• Traçabilité des produits
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Techniques de vente
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Anatomie animale
• Ficelage des viandes
• Chaîne du froid
• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes
• Techniques d'embossage de viande
• Prendre la commande des clients
• Transmettre les techniques du métier ou mener des actions de sensibilisation au métier
• Boucherie
• Disposer des produits sur le lieu de vente
• Découper de la viande
• Techniques de transformation des viandes
• Préparer les commandes
• Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères
• Détailler des pièces de viande
• Réceptionner des carcasses de viande
• Découpe de viande
• Vendre des produits ou services
• Renseigner un client
• Stockage de produits alimentaires
• Préparer une carcasse aux opérations de découpe
• Trier des pièces de viande
• Contrôler la qualité d'un produit
• Nettoyer du matériel ou un équipement
• Entretenir un poste de travail
• Découper, désosser, parer du porc
• Découper, désosser, parer de l'agneau
• Découper, désosser, parer du mouton
• Découper, désosser, parer du veau
• Découper, désosser, parer des volailles
• Découper, désosser, parer du boeuf

• Permis B - Voiture ou camionnette