Description
Nous recherchons un Boulanger H/F pour un de nos clients situé à Eschau.
(boulangerie artisanale, vous serez en charge de la production des pains, viennoiseries et brioches)
Vos missions :
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Entretenir un espace de vente
- Entretenir un poste de travail
- Nettoyer du matériel ou un équipement
Profil
- Titulaire d'un CAP ou Bac pro boulangerie,
- Vous pouvez justifiez d'une expérience sur un poste similaire.
Horaires : 6h/12h du lundi au samedi
Rémunération :
Selon profil et compétences comprise entre 12.50 et 15 Euros brut/heure + 10% congés payés + 10% IFM
Poste à pourvoir jusqu'à fin décembre.
Possibilité CDI Durée 3mois Dès que possible 15 euros par heure (brut) CAP / BEP
Compétences et habilitations
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- Calcul de quantité
- Conversion d'unités de mesure
- Tourage de pâte
- Caractéristiques des farines
- Suivre l'état des stocks
- Produits de boulangerie
- Conduire une fermentation
- Réaliser des pains spéciaux
- Nettoyer du matériel ou un équipement
- Entretenir un poste de travail
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Boulage des pâtons
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries