Description
DAZZLER recrute pour l'un de ses clients restaurateur, un.e Chef.fe de cuisine.
Vos missions principales seront de : Concevoir et élaborer des menus raffinés en utilisant des ingrédients de qualité ;
Superviser l'ensemble des opérations de la cuisine, en veillant à la qualité des plats et à la satisfaction des clients ;
Gérer et former l'équipe de cuisine (3 à 4 personnes), en favorisant un environnement de travail collaboratif et motivant ;
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Collaborer avec les fournisseurs pour sélectionner les meilleurs produits et ingrédients ;
Gérer les matières premières et passer les commandes d'approvisionnements nécessaires ;
Participer à la gestion des coûts et à l'optimisation des ressources de la cuisine.
Profil
Expérience significative en tant que Chef de Cuisine ou poste similaire dans un restaurant à la cuisine raffinée.
Maîtrise des techniques culinaires et créativité dans l'élaboration de plats.
Excellentes compétences en gestion d'équipe et en communication.
Sens aigu du détail et passion pour la gastronomie.
Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
Avantages
Hébergement possible
Possibilité CDI Temps de travail journalier: 39 H Durée 4 mois 25/04/2025 2500 euros par mois (brut) CAP / BEP
Compétences et habilitations
- Chiffrage/calcul de coût
- Chaîne du froid
- Gammes de produits alimentaires
- Fiches techniques de cuisine
- Vérifier les éléments d'activité du personnel
- Techniques de planification
- Gestion financière
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Suivre l'état des stocks
- Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Cuisiner des préparations culinaires
- Préparer les commandes
- Production culinaire
- Stockage de produits alimentaires
- Dresser des plats pour le service
- Contrôler le dressage des plats