Description
Nous recherchons un Boulanger H/F pour un de nos clients situé à Eschau.
Vos missions :
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Cuire des pâtons
- Défourner des pains et viennoiseries
- Décorer des produits culinaires
- Entretenir un espace de vente
- Entretenir un poste de travail
- Nettoyer du matériel ou un équipement
Profil
Votre profil :
Titulaire d'une formation en boulangerie, vous pouvez justifiez d'une expérience sur un poste similaire.
Horaires : 4h/10h du lundi au samedi.
Rémunération :
Selon profil + 10% indemnités de fin de mission + 10% de congés payés.
Possibilité CDI Durée 18 mois Dès que possible 2300 euros par mois (brut) CAP / BEP
Compétences et habilitations
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- Calcul de quantité
- Conversion d'unités de mesure
- Tourage de pâte
- Caractéristiques des farines
- Produits de boulangerie
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Réaliser des pains spéciaux
- Nettoyer du matériel ou un équipement
- Entretenir un poste de travail
- Planifier le traitement des commandes
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Définir des besoins en approvisionnement
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Permis B - Voiture ou camionnette