Description
Dans le cadre de la réouverture de son établissement, notre client recherche un Chef de rang H/F.
Vos missions :
▪ Effectuer les tâches de nettoyage, mise en place et dressage des restaurants,
▪ Donner des instructions aux commis et participer au travail,
▪ Mise en place des consoles de service,
▪ Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte des boissons puis le menu.
▪ Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang,
▪ Après le service, débarrasser les tables,
▪ Avancer la mise en place pour le prochain service,
▪ Ranger le matériel de service,
▪ Respecter les engagements envers l’environnement,
▪ Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions.
Profil
Votre profil :
Bon relationnel et une maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients;
Connaissances approfondies des règles et des techniques du service;
BTS hôtellerie-restauration, Bac Professionnel services et commercialisation ou Bac technologique hôtellerie, CAP restauration;
Vous justifiez d'une expérience significative de 3 années sur un poste similaire.
Vos horaires :
- du mardi au jeudi : 9h/15h, 17h30/23h
- vendredi 9h/15h, 17h30/01h30
- samedi 17h/01h30 (fermé midi)
- dimanche 10h/14h30 (fermé soir)
- lundi : fermé
Poste à pourvoir à raison de 39h/semaine.
Difficilement accessible en transports en commun.
Dès que possible 2100 euros par mois (brut) CAP / BEP
Compétences et habilitations
- Techniques de comptage
- Procédures d'encaissement
- Oenologie
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sommellerie
- Principes de la relation client
- Règles et consignes de sécurité
- Encaisser le montant d'une vente
- Coordonner l'activité d'une équipe
- Techniques de mémorisation
- Techniques de port de plateaux/plats
- Caractéristiques des alcools
- Techniques de service à l'assiette
- Enregistrer les réservations et actualiser le plan d'occupation des tables, des salles du restaurant
- Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
- Organiser et contrôler le service en salle (dressage des tables, liaison salle-cuisine, ...)
- Lecture de plan de salle
- Présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande
- Association mets/vins
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Dresser les tables
- Veiller à la satisfaction d'un client
- Réaliser un service en salle
- Effectuer le service de plats à table selon les techniques spécifiques (à l'assiette, à la française, à l'anglaise, ...)
- Permis B - Voiture ou camionnette