Description
Nous recherchons pour notre client situé à Brumath un Boulanger industriel H/F.
Vos missions :
- Alimenter les machines en matières premières et préparer les pâtes selon les recettes.
- Surveiller le bon déroulement du process de l'ensemble de la zone.
- Réaliser des autocontrôles, réagir en cas d'écart et alerter.
- Nettoyer et ranger le poste de travail en se référant aux consignes et procédures mises en place.
- Gestion et de la cuisson et conduite de fours.
- Adapter la production aux exigences des processus de l'entreprise
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser l'enregistrement informatisé de la traçabilité des produits
Profil
Votre profil :
- Diplômé(e) en boulangerie, avec une expérience confirmée en milieu industriel
- Bonne maîtrise des procédés de fabrication en grande série
- Vous pouvez justifier d'une expérience réussie sur un poste similaire
Poste à pourvoir en 2x8.
Possibilité CDI Durée 18 mois Dès que possible 14.3 euros par heure (brut) CAP / BEP
Compétences et habilitations
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Chaîne du froid
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- Calcul de quantité
- Conversion d'unités de mesure
- Caractéristiques des farines
- Suivre l'état des stocks
- Réceptionner un produit
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Nettoyer du matériel ou un équipement
- Entretenir un poste de travail
- Définir des besoins en approvisionnement